Bellevue Lunchtheater voorstellingen zijn korte voorstellingen van maximaal een uur. Ze worden  tussen de middag (aanvang 12.30 uur) gespeeld en zijn van de hand van (jonge) Nederlandse (toneel)schrijvers.

Naar Londens concept
De Bellevue Lunchtheatervoorstellingen in Theater Bellevue bestaan sinds de oprichting van de Theatercombinatie Bellevue/Nieuwe de la Mar in 1987. Dit initiatief, naar Londens voorbeeld, dateert nog uit de tijd dat Toneelgroep Centrum vaste bespeler was van Theater Bellevue.

Springplank voor jonge theatermakers
Theater Bellevue produceert 6 à 7 lunchvoorstellingen per jaar. Het is daarmee een podium en springplank voor jonge theatermakers, regisseurs, schrijvers, spelers en vormgevers die met een lunchvoorstelling hun visitekaartje afgeven. Jonge groepen krijgen publicitaire, artistieke en technische ondersteuning en begeleiding zodat ze met weinig financiële middelen volwaardige voorstellingen kunnen maken.

Schrijvers als Peer Wittenbols, Bodil de la Parra, Don Duyns, Peter van de Witte. Paul Groot en Marije Gubbels debuteerden bij Bellevue Lunchtheater. Maar ook (schrijvers/)regisseurs als Koos Terpstra, Ivar van Urk, Paul Feld, Jeroen van den Berg, Marcus Azzini, Jurre Bussemaker en Joeri Vos.  Diverse langlopende samenwerkingen- van een groepje acteurs met een schrijver, of een schrijver met een regisseur - zijn bij Bellevue Lunchtheater opgestart.
Door de jaren heen blijkt de lunchvoorstelling te functioneren als podium waar beginnnende makers een nieuwe stap in hun ontwikkeling kunnen maken, maar ook als proeftuin voor doorgewinterde makers als Maria Goos, Mugmetdegoudentand en Gerardjan Rijnders.

Paloni Zaal
De flexibele Palonizaal van Theater Bellevue (capaciteit 50 tot 70 stoelen) is de vaste zaal voor Bellevue Lunchtheater.

Bellevue en daarna
In de regel worden vijf voorstellingen per week gespeeld, behalve zaterdag - en maandagmiddag. De belangstelling van zowel publiek als pers is vaak groot. Na de serie in Theater Bellevue gaan regelmatig voorstellingen op tournee.