Free Heri Heri For All
-
wo 1 jul17:00 - 20:00De Smoeshaan
Heri Heri is een Surinaams gerecht dat is ontstaan uit wat op de plantages werd verbouwd en gegeten door de tot slaaf gemaakte voorouders. In de inheemse keuken en in verschillende Afrikaanse keukens lijken er al voor slavernij soortgelijke gerechten waar aardvruchten en vis samenkomen te bestaan.
De koks van De Smoeshaan hebben het recept een aantal jaren terug geleerd van Ethel Westhout en maken het gerecht inmiddels zelf in de keuken van De Smoeshaan klaar. We delen op 1 juli vanaf 17:00 uur in De Smoeshaan 250 maaltijden uit. Je kunt deze gezellig in gezelschap eten in en op het terras van De Smoeshaan, maar meenemen mag ook. De afgelopen jaren waren deze maaltijden in korte tijd gevlogen, dus als je dit niet wilt missen kom dan op tijd.
Het gerecht zoals wij dat nu kennen bestaat uit gekookte zoete aardappel, cassave, gele en groene (bak) banaan, gezouten vis (bakkeljauw), een ei en garnering. Bekijk hier het recept van heri heri.
KIP republic stelde ook een podcast samen met de titel De Gekookte Geschiedenis
Credits
Free Heri Heri For All is een initiatief en productie van KIP Republic. Art by Zenzi Blindeling.
